「鶏家のこだわり」直営牧場で育てた久住高原しゃもを
鮮度抜群の状態で料理しています。
当店の「久住高原しゃも」は、自家牧場で育てています。
地鶏は普通90日前後で出荷するものが多いですが、当牧場では自然に近い形でのびのびと150日～180日かけて鶏にストレスを与えず育てていますので、柔らかくてコクがあり、脂身が少ないのが特徴です。
また、当牧場では独自の自家配合飼料を使用しているため、添加物は一切使用しておらず、安心・安全です。